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Lomo en cazuela con patatas estofadas y guisantes
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Secreto ibérico relleno
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02/02/2017
Solomillo relleno

INGREDIENTES

  • Un solomillo grande abierto para rellenar
  • 100 g de jamón serrano picadito bien pequeño
  • Orejones
  • Ciruelas
  • Piñones
  • Vino dulce de Toro
  • Agua
  • Zanahorias de colores
  • Chalotas
  • 1 paquete de bacon
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta
  • Agua

ELABORACIÓN DE SOLOMILLO RELLENO

  • El solomillo lo ponemos en la tabla abierto, lo salpimentamos, ponemos el jamón, las ciruelas y los piñones, lo enrollamos y lo cubrimos con el bacon.
  • Lo ponemos en la bandeja del horno con las zanahorias y las chalotas, el vino, un vaso,  el agua, medio vaso.
  • Lo ponemos al horno precalentado a 200ºC, media hora. Pasamos las verduras con el jugo de la bandeja, por el pasapure o batidora.
  • El solomillo lo partimos en rodajas y lo servimos con la salsa.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 18 – 1 – 17 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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