Lomo en cazuela con patatas estofadas y guisantes
02/02/2017Secreto ibérico relleno de espinacas y membrillo con cebollitas caramelizadas y parmentier de Portobello
02/02/2017
INGREDIENTES
- Un solomillo grande abierto para rellenar
- 100 g de jamón serrano picadito bien pequeño
- Orejones
- Ciruelas
- Piñones
- Vino dulce de Toro
- Agua
- Zanahorias de colores
- Chalotas
- 1 paquete de bacon
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta
- Agua
ELABORACIÓN DE SOLOMILLO RELLENO
- El solomillo lo ponemos en la tabla abierto, lo salpimentamos, ponemos el jamón, las ciruelas y los piñones, lo enrollamos y lo cubrimos con el bacon.
- Lo ponemos en la bandeja del horno con las zanahorias y las chalotas, el vino, un vaso, el agua, medio vaso.
- Lo ponemos al horno precalentado a 200ºC, media hora. Pasamos las verduras con el jugo de la bandeja, por el pasapure o batidora.
- El solomillo lo partimos en rodajas y lo servimos con la salsa.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 18 – 1 – 17 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
