Venado asado

INGREDIENTES

• 1 pierna de venado
• 1 taza de crema de leche
• 250 g de mantequilla
• 250 g de jamón crudo, en rebanadas
• Sal
• Pimienta molida

ELABORACIÓN DE VENADO ASADO

• Limpiar bien la pierna quitándole los pellejos. Hacerle unos cortes con un cuchillo de punta.
• Mecharla con las rebanadas de jamón, previamente sazonadas con sal y pimienta.
• Untar completamente la pierna con mantequilla y espolvorearla con sal y pimienta.
• En una fuente refractaria, untada con mantequilla, poner la pierna en el horno, que debe estar a 250ºC, y dejar unos minutos.
• Quitarla y volverla a untar con mantequilla. Introducir en el horno; operación que se repetirá varias veces cada vez volviendo a untar con mantequilla y echándole a la carne un poco de agua caliente.
• Cuando la pierna esté bien cocida y dorada por todas partes, servir enseguida, cubriendo con crema de leche.

Imagen: Recetas Comidas

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