Salmón teriyaki

Ingrediente principal: Pescados y mariscos    Ambiente: Diario    Tiempo: Medio    Dificultad: Bajo

Ingredientes principales:

• 4 filetes pequeños de salmón.
• 400 g de tirabeques.
• 2 zanahorias.
• Para la salsa teriyaki:
  • 45 ml de salsa de soja.
  • 45 ml de sake.
  • 45 ml de mirin.
  • 25 g de azúcar fina.
  • Huesos de pollo (asados).

Preparación:

• Lo primero, preparamos la salsa y en bol dejamos marinar el salmón durante unos 30 minutos.
• Ponemos un cazo con agua a calentar y cocemos la verdura cortada en juliana con un poco de sal durante unos mimutos. Primero añadimos los tirabeques, 1 minuto después la zanahoria y dejamos otro minuto más.
• Escurrimos la verdura, manteniendola caliente.
• En una sartén ponemos un poco de aceite y colocamos el salmón con la piel hacia abajo durante unos 6 minutos. Con la ayuda de una brocheta, pintaremos el salmón con la salsa del bol (que empleamos para marinar nuestro pescado)-
• Con el soplete vamos tostándolo por el otro lado hasta conseguir el punto deseado de cocinado.
• Colocamos la verdura en un plato como base. A continuación, servimos nuestro pescado.

*La salsa teriyaki puede comprarse hecha.

*Receta sacada de «Oriental y tal».

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