Recetas de «los amigos de elbullir»

25/02/2016

Cañas de hojaldre rellenas de crema de calabaza y merengue

INGREDIENTES 1 lamina de hojaldre Para la crema: 1/2 l de leche Una rama de canela 5 cucharadas de azúcar 1 yema de huevo 100 g […]
26/02/2016
Higado de rape

Hígado de rape con salsa de pomelo rosa y moscatel, ficoide glacial, sal negra y trufa del piamonte

INGREDIENTES Hígado de rape 1 pomelo rosa 75 ml de moscatel Kuzu Sal negra Ficoide glacial Aceite de oliva virgen extra Trufa del Piamonte ELABORACIÓN DE […]
26/02/2016
Noodles en salsa marinera

Noodles en salsa marinera con verduras y mejillones

INGREDIENTES 150 g de noodles 500 ml de salsa marinera 1 bolsa de mejillones precocidos de 500 g 1 taza de café de soja 1 taza […]
27/02/2016
Pan de tomate

Pan de tomate

INGREDIENTES 500 g de harina 200 ml de agua 8 g de levadura fresca 1 cucharada de sal 2 cucharadas de azúcar Puré de tomate concentrado […]
27/02/2016
Magdalenas de mandarinas

Magdalenas de mandarinas y especias

INGREDIENTES 200 g de harina de repostería de trigo yo siempre utilizo la de fuerza 200 g de azúcar 150 ml de aceite de oliva Dos […]
28/02/2016
Carpaccio de portobello

Carpaccio de portobello con atún, crema de teriyaki, ajo negro, sésamo blanco, alga nori, pimienta rosa y shimeji al sake

INGREDIENTES Portobello Shimeji Ajo negro Sésamo blanco Alga nori Pimienta rosa Kuzu o maicena 40 g de salsa de soja 40 g de mirin 10 g […]
28/02/2016
Pastel de chocolate con trufas

Pastel de chocolate con trufas de naranja

INGREDIENTES Para la corona: 125 g de chocolate para postres 125 g de mantequilla 80 g de harina 2 cucharaditas rasas de levadura química 3 huevos […]
28/02/2016
Carrilleras de cerdo estofadas

Carrilleras de cerdo estofadas

INGREDIENTES 1 kg de carrillera de cerdo 2 cebollas grandes 3 zanahorias grandes 2 dientes de ajo 1 puerro 1 hoja de laurel 1 vaso de […]
28/02/2016
Pastel de espinacas

Pastel de espinacas y requesón horneado

INGREDIENTES 500 g de espinacas frescas 150 g de requesón 3 yemas de huevo 70 g de harina Sal Pimienta negra Nuez moscada 3 cucharadas de […]
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