Pastel de chocolate con trufas de naranja

INGREDIENTES

• Para la corona:
  • 125 g de chocolate para postres
  • 125 g de mantequilla
  • 80 g de harina
  • 2 cucharaditas rasas de levadura química
  • 3 huevos M
  • 110 g de azúcar
  • 3 cucharadas de leche
• Para las trufas:
  • 200 g de chocolate para postres
  • 75 g de nata
  • 50 g de mantequilla
  • 2 cucharadas de ralladura de naranja
  • 1 cucharada de jugo de naranja
  • 2 cucharadas de cointreau (opcional)

ELABORACIÓN DE PASTEL DE CHOCOLATE CON TRUFAS DE NARANJA

• De la corona:
  • Fundir el chocolate en el micro y remover.
  • Batir los huevos con el azúcar hasta que doblen su volumen. En Thermomix, poner la mariposa 3 minutos, velocidad 3 1/2.
  • Echar el chocolate fundido y remover hasta que todo esté bien integrado. En Thermomix, 5 segundos, velocidad 3.
  • Incorporar la leche y unir bien. Thermomix, unos segundos, velocidad 3.
  • Agregar la harina tamizada junto con la levadura sin batir. Ha de quedar una masa homogénea.
  • Verter en el molde y al micro 6 minutos a 800W.
  • Cuando termine el tiempo, dejar 5 minutos en el interior sin abrir la puerta. Comprobar con palillo. Dejar entibiar y desmoldar. Decorar al gusto.
• De las trufas:
  • Poner la nata y la mantequilla en el micro hasta fundir. Añadir el chocolate troceado pequeño. Dejar unos minutos y remover hasta integrar. Si fuese necesario, poner unos segundos más en el micro.
  • Incorporar la ralladura de naranja, el jugo, el licor y remover hasta que quede homogéneo. Llevar al frigo para endurezca.
  • Formar las trufas, rebozar por fideos de chocolate, poner en cápsulas de papel y de nuevo al frigo.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 26 – 2 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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