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Pastel de chocolate con trufas

INGREDIENTES

  • Para la corona:
    • 125 g de chocolate para postres
    • 125 g de mantequilla
    • 80 g de harina
    • 2 cucharaditas rasas de levadura química
    • 3 huevos M
    • 110 g de azúcar
    • 3 cucharadas de leche
  • Para las trufas:
    • 200 g de chocolate para postres
    • 75 g de nata
    • 50 g de mantequilla
    • 2 cucharadas de ralladura de naranja
    • 1 cucharada de jugo de naranja
    • 2 cucharadas de cointreau (opcional)

ELABORACIÓN DE PASTEL DE CHOCOLATE CON TRUFAS DE NARANJA

  • De la corona:
    • Fundir el chocolate en el micro y remover.
    • Batir los huevos con el azúcar hasta que doblen su volumen. En Thermomix, poner la mariposa 3 minutos, velocidad 3 1/2.
    • Echar el chocolate fundido y remover hasta que todo esté bien integrado. En Thermomix, 5 segundos, velocidad 3.
    • Incorporar la leche y unir bien. Thermomix, unos segundos, velocidad 3.
    • Agregar la harina tamizada junto con la levadura sin batir. Ha de quedar una masa homogénea.
    • Verter en el molde y al micro 6 minutos a 800W.
    • Cuando termine el tiempo, dejar 5 minutos en el interior sin abrir la puerta. Comprobar con palillo. Dejar entibiar y desmoldar. Decorar al gusto.
  • De las trufas:
    • Poner la nata y la mantequilla en el micro hasta fundir. Añadir el chocolate troceado pequeño. Dejar unos minutos y remover hasta integrar. Si fuese necesario, poner unos segundos más en el micro.
    • Incorporar la ralladura de naranja, el jugo, el licor y remover hasta que quede homogéneo. Llevar al frigo para endurezca.
    • Formar las trufas, rebozar por fideos de chocolate, poner en cápsulas de papel y de nuevo al frigo.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 26 – 2 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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