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Noodles en salsa marinera con verduras y mejillones

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INGREDIENTES

  • 150 g de noodles
  • 500 ml de salsa marinera
  • 1 bolsa de mejillones precocidos de 500 g
  • 1 taza de café de soja
  • 1 taza de café de mirin
  • 1 diente de ajo
  • 1 cebolleta tierna
  • 1 pimiento verde tipo italiano
  • 3 zanahorias en rama pequeñas
  • 4/6 tomates cherry
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta

ELABORACIÓN DE NOODLES EN SALSA MARINERA CON VERDURAS Y MEJILLONES

  • Para la salsa marinera: saltear dos dientes de ajo y 1/2 cebolleta ambos picados superfino, añadir una cuchara de harina cocinarla un par de minutos e incorporar un vaso de buen vino blanco, el caldo de la bolsa de los mejillones (colado para evitar residuos no deseados) y un vaso de agua mineral, mezclar bien y cocinar 10 minutos mas. Añadir a la cazuela un par de cucharadas bien colmadas de perejil fresco picado fino. Probar de sal y pimienta y reservar. Debe de quedar aproximadamente 500 ml de caldo.
  • En un wok dorar dos dientes de ajo. Cuando el ajo tome color añadir las verduras cortadas en juliana fina (excepto los cherrys), una vez blandas incorporar el caldo y llevar a ebullición. Incorporar los NOODLES, tapar el wok y dejar cocinar 4 minutos. Añadir los mejillones (sin cáscara y bien limpios de posibles restos de cuerda), el mirin, la soja, los tomates cherry, pimienta negra recién molida y un chorro de un buen aceite de oliva virgen extra.
  • Comprobar la sazón. tapar y dejar infusionar 5 minutos. Servir en cuencos hondos. Lo ideal es comer la sopa con palillos y sorber. Rico y divertido.
  • Nota: a mi me gusta el “pique” por lo que al sofreir el ajo le añado unas puntitas de chile “ojo de pájaro”.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 24 – 2 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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