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Cañas de hojaldre rellenas de crema de calabaza y merengue

Pulpo
Pulpo a la gallega
25/02/2016
Pechuga de pollo rellena
Pechuga de pollo rellena de jamón y queso con salsa de jamón
25/02/2016

INGREDIENTES

  • 1 lamina de hojaldre
  • Para la crema:
    • 1/2 l de leche
    • Una rama de canela
    • 5 cucharadas de azúcar
    • 1 yema de huevo
    • 100 g de puré de calabaza
    • 3 cucharadas de maizena
  • Para el merengue:
    • 4 claras de huevo
    • 300 g de azúcar

ELABORACIÓN DE CAÑAS DE HOJALDRE RELLENAS DE CREMA DE CALABAZA Y MERENGUE

  • Precalentamos el horno a 200ºC.
  • Estiramos la masa de hojaldre y lo cortamos en 4 trozo. Ahora coger un trozo y enrollamos en un tubo, si no tenéis tubo, se puede hacer con papel de aluminio. Poner al horno hasta que esten dorados. Sacar y dejar enfriar.
  • Hacemos la crema:
    • En un cazo ponemos la mitad de la leche con el azúcar y la ramita de canela.
    • En un bol, el resto de la leche, la yema, el puré de calabaza y la maizena. Batimos.
    • Cuando la leche este caliente retiramos la canela y echamos la leche con el pure y dejamos al fuego sin dejar de remover.
    • Nos quedara como una crema pastelera, igual pero con mejor sabor aun!!
  • Hacemos el merengue suizo:
    • Pon las claras en un bol, que resista bien la calor y suficientemente grande porque las claras crecerán.
    • Llevamos al baño maria.
    • Con una batidora de varilla batir las claras, añadir el azúcar.
    • Cuando vaya adquiriendo consistencia, apartamos del fuego y seguir batiendo hasta que al retirar la batidora se formen picos.
  • Ahora vamos a rellenar, poner la crema en una manga pastelera y rellenamos las caña pero solo un poco, luego rellenamos con el merengue. Poner chocolate las puntas de las cañas y almendras crocanti . Buenisimooo.

Cañas de hojaldre rellenas de crema de calabaza y merengue

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 23 – 2 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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