Cañas de hojaldre rellenas de crema de calabaza y merengue

INGREDIENTES

• 1 lamina de hojaldre
• Para la crema:
  • 1/2 l de leche
  • Una rama de canela
  • 5 cucharadas de azúcar
  • 1 yema de huevo
  • 100 g de puré de calabaza
  • 3 cucharadas de maizena
• Para el merengue:
  • 4 claras de huevo
  • 300 g de azúcar

ELABORACIÓN DE CAÑAS DE HOJALDRE RELLENAS DE CREMA DE CALABAZA Y MERENGUE

• Precalentamos el horno a 200ºC.
• Estiramos la masa de hojaldre y lo cortamos en 4 trozo. Ahora coger un trozo y enrollamos en un tubo, si no tenéis tubo, se puede hacer con papel de aluminio. Poner al horno hasta que esten dorados. Sacar y dejar enfriar.
• Hacemos la crema:
  • En un cazo ponemos la mitad de la leche con el azúcar y la ramita de canela.
  • En un bol, el resto de la leche, la yema, el puré de calabaza y la maizena. Batimos.
  • Cuando la leche este caliente retiramos la canela y echamos la leche con el pure y dejamos al fuego sin dejar de remover.
  • Nos quedara como una crema pastelera, igual pero con mejor sabor aun!!
• Hacemos el merengue suizo:
  • Pon las claras en un bol, que resista bien la calor y suficientemente grande porque las claras crecerán.
  • Llevamos al baño maria.
  • Con una batidora de varilla batir las claras, añadir el azúcar.
  • Cuando vaya adquiriendo consistencia, apartamos del fuego y seguir batiendo hasta que al retirar la batidora se formen picos.
• Ahora vamos a rellenar, poner la crema en una manga pastelera y rellenamos las caña pero solo un poco, luego rellenamos con el merengue. Poner chocolate las puntas de las cañas y almendras crocanti . Buenisimooo.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 23 – 2 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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