27/04/2019
escalibada de anchoas

Escalibada de anchoas con esferas de pesto y tomate

INGREDIENTES 2 pimientos rojos grandes 2 berenjenas 15 chalotas 1 cabeza de ajos 15 anchoas de Cantabria Aceite de oliva virgen extra 4 tomates 1 cabeza […]
30/04/2019
patatas a la importancia

Patatas a la importancia con bacalao confitado en aceite de perejil

INGREDIENTES 300 g de migas de bacalao desalado 1 kg de patatas 2 huevos Perejil fresco Ajos 1/2 cebolleta Aceite de oliva virgen extra Vino blanco […]
17/05/2019
tarta filo

Tarta filo de calabacín y queso de cabra

INGREDIENTES 5 hojas de masa filo 1 calabacín grande 3 huevos 1 rulo de queso de cabra 300 ml de leche desnatada 2 chalotas 1 ajo […]
21/05/2019
arroz con rabo de ternera

Arroz con rabo de ternera estofado y aceitunas

INGREDIENTES Arroz Rabo de ternera Ajo Pimiento verde Tomate Sal Pimienta Brandy Caldo de carne Aceitunas ELABORACIÓN DE ARROZ CON RABO DE TERNERA ESTOFADO Y ACEITUNAS […]
12/06/2019
bombas de patata

Bombas de patata y jamón con alioli

INGREDIENTES 1 kg de patatas 1 cebolla o cebolleta 3 lonchas de jamón serrano Aceite de oliva virgen extra Harina Huevo Pan rallado Aceite de girasol […]
28/06/2019
sopa de tortilla

Sopa de tortilla

INGREDIENTES 1 chile ancho 2 1/2 chiles guajillos 1/2 cebolla chica 1 diente de ajo grande 3 tomates en cuartos 1 l de caldo de pollo […]
30/06/2019
patatas con salsa carbonara

Patatas con salsa carbonara

INGREDIENTES Patatas hervidas con su piel Para la salsa carbonara: Cebolla picada Champiñones laminados Bacon troceado Leche evaporada Queso para fundir (yo esta vez he usado […]
06/07/2019
sopa de cebolla

Sopa de cebolla

INGREDIENTES 650 g de cebollas 60 g de mantequilla 2 cucharadas soperas de aceite de oliva o de girasol 1/2 cucharada sopera de harina de trigo […]
14/07/2019
timbal de berenjena

Timbal de berenjena a la provenzal

INGREDIENTES 1/2 berenjena Harina Pure de tomate Orégano Albahaca Sal Pimienta Mezcla de especias italiana Crema Queso mozzarella Aceite ELABORACIÓN DE TIMBAL DE BERENJENA A LA […]