Arroz con rabo de ternera estofado y aceitunas

INGREDIENTES

• Arroz
• Rabo de ternera
• Ajo
• Pimiento verde
• Tomate
• Sal
• Pimienta
• Brandy
• Caldo de carne
• Aceitunas

ELABORACIÓN DE ARROZ CON RABO DE TERNERA ESTOFADO Y ACEITUNAS

• En una paellera, ponemos a sofreír a fuego bajo canilla, ajo y pimiento verde (todo muy picadito). Dejamos hacer poco a poco.
• Cuando esté añadimos un tomate rallado, salpimentamos. Cuando esté sofrito, ponemos un poco de brandy, dejamos reducir y añadimos el arroz.
• Lo sofreímos bien y añadimos la carne del rabo, echamos el caldo de carne bien caliente y dejamos hacer a media cocción. Añadimos las aceitunas troceadas. Probamos de sal y listo. Tapamos con un paño y dejamos reposar.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 7 – 5 – 19 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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