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12/01/2014

Sopa de pescado

INGREDIENTES Unos huesos de rape Las espinas de la pescadilla 300 g de mejillones 1 puerro Agua 200 g de rape limpio 150 g de pescadilla […]
12/01/2014

Crema de lombarda

INGREDIENTES ½ lombarda hermosa 1 puerro 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 500 g de caldo de pollo, aproximadamente Sal Para adornar Nata líquida de cocinar Una jeringa Pan de […]
13/01/2014

Gazpacho de aguacate

INGREDIENTES Un par de aguacates ½ cebolleta fresca Salmón ahumado Unos langostinos nacionales, variedad tigre Sal Maldon Para el gazpacho Unos tomates sabrosos maduros Medio pimiento […]
13/01/2014

Sopa de apio, dados de manzana y panceta

INGREDIENTES 100 g de huevas de salmón 200 g de panceta adobada 2 plantas de apio Manzana Grand Smith Eneldo Hielo ELABORACIÓN Licuar uno de los […]
13/01/2014
sopa mexicana

Sopa mexicana navideña

INGREDIENTES 1 diente de ajo picado 1/2 cebolla picada 1 chile rojo 200 g de puré de tomate 1200 ml de caldo de ave Sal 4 […]
13/01/2014
canelones navideños

Canelones navideños

INGREDIENTES 20 placas de canelones 200 g de setas 1 lata de paté de pato Aceite Queso rallado Para la bechamel 1/2 l de leche 2 […]
14/01/2014

Verduritas rellenas de paté de corzo

INGREDIENTES Paté de ciervo Paté de corzo Paté de aceitunas arbequinas 200 g de bacón laminado 300 g de cebollitas francesas 300 g de tomates cherry […]
15/01/2014

Crema fácil de marisco

INGREDIENTES 500 g de mejillones 300 g de merluza 200 g de filetes de rape 300 g de gambones o gambas 1,5 litros de agua Aceite de oliva virgen extra 75 g de brandy […]
15/01/2014

Crema de lentejas al curry con patatas paja

INGREDIENTES 250 g de lentejas 1 cebolla 1 puerro 2 patatas Agua Aceite de oliva virgen extra Sal 1 cucharadita de curry 1 cucharadita de pimentón […]