Sopa de tortilla

INGREDIENTES

• 1 chile ancho
• 2 1/2 chiles guajillos
• 1/2 cebolla chica
• 1 diente de ajo grande
• 3 tomates en cuartos
• 1 l de caldo de pollo
• 1 cucharada de consome de tomate
• Crema
• 3/4 de aguacate en cubos
• Sal al gusto
• Aceite
• Chicharron en pedazos
• 10 tortillas cortadas en tiras y a la mitad

ELABORACIÓN DE SOPA DE TORTILLA

• Cortar a la mitad de un chile guajillo en tiras y reservar para decoración. Quitarle los rabos de los chiles, sacar las semillas, desvenarlos y ponerlos a hervir. Licuarlos con los tomates, el ajo, la cebolla, el caldo de pollo, el consome de tomate y una cucharada y media de crema. Colarlo y guisarlo 10 minutos.
• Mientras tanto freir las tortillas en tiras a que se endurezcan y reservar. Poner en un plato las tortillas, servir el caldo y decorar con el chicharron, el aguacate, la crema y el chile guajillo en tiras y servir. Si desean pueden agregarle queso fresco desmoronado, es opcional.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 1 – 6 – 19 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Imprimir receta o PDF