Sopa de cebolla

INGREDIENTES

• 650 g de cebollas
• 60 g de mantequilla
• 2 cucharadas soperas de aceite de oliva o de girasol
• 1/2 cucharada sopera de harina de trigo
• 1 cucharadita de azúcar
• 150 ml de vino blanco semi dulce
• 500 ml de caldo de pollo
• Pimienta de molinillo
• Sal
• Queso grana padano o emmental rallado
• Tostas de pan

ELABORACIÓN DE SOPA DE CEBOLLA

• Pelar, lavar y cortar las cebollas por la mitad y luego laminarlas. En una cacerola, poner a calentar el aceite con la mantequilla. Incorporar las cebollas, el azúcar y la harina. Salpimentar. Rehogar todo, revolviendo de vez en cuando, hasta que la cebolla esté dorada.
• Incorporar el vino blanco y cocinar a fuego bajo durante 5 minutos, revolviendo de vez en cuando para que no se queme. Incorporar el caldo de pollo y cocinar a fuego medio, con la cacerola destapada, durante 25 minutos. Probar el punto de sal.
• Servir en un recipiente adecuado y espolvorear con bastante queso rallado y pimienta de molinillo. Servir acompañada con tostas de pan.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 9 – 6 – 19 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Imprimir receta o PDF