Canapés navideños
14/01/2014
Pato a la naranja
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INGREDIENTES

  • Paté de ciervo
  • Paté de corzo
  • Paté de aceitunas arbequinas
  • 200 g de bacón laminado
  • 300 g de cebollitas francesas
  • 300 g de tomates cherry
  • 300 g de champiñones
  • Pimientos rojos
  • Perejil picado
  • Caldo de ave
  • Sal

ELABORACIÓN

  • Picamos el bacon en daditos finos y lo freímos suavemente. Una vez crujiente le quitamos el exceso de grasa y lo mezclamos con el paté de ciervo y corzo.
  • Vaciamos las verduras dando forma de “vaso” y las escaldamos hasta que estén blandas en su interior. Las rellenamos del paté y lo reservamos.
  • Asamos los pimientos rojos hasta que estén casi quemados. Los ponemos en una cazuela y los cubrimos de caldo de ave. Lo tapamos con film y dejamos cocer a fuego muy suave durante 15 minutos. Colamos y rectificamos de sal.
  • Decoramos con el paté de aceitunas arbequinas y un poco de perejil picado.

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