Verduritas rellenas de paté de corzo

INGREDIENTES

• Paté de ciervo
• Paté de corzo
• Paté de aceitunas arbequinas
• 200 g de bacón laminado
• 300 g de cebollitas francesas
• 300 g de tomates cherry
• 300 g de champiñones
• Pimientos rojos
• Perejil picado
• Caldo de ave
• Sal

ELABORACIÓN

• Picamos el bacon en daditos finos y lo freímos suavemente. Una vez crujiente le quitamos el exceso de grasa y lo mezclamos con el paté de ciervo y corzo.
• Vaciamos las verduras dando forma de “vaso” y las escaldamos hasta que estén blandas en su interior. Las rellenamos del paté y lo reservamos.
• Asamos los pimientos rojos hasta que estén casi quemados. Los ponemos en una cazuela y los cubrimos de caldo de ave. Lo tapamos con film y dejamos cocer a fuego muy suave durante 15 minutos. Colamos y rectificamos de sal.
• Decoramos con el paté de aceitunas arbequinas y un poco de perejil picado.

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