16/06/2013

Pan de centeno con arenque (Sild)

En el conjunto de los países escandinavos, el arenque es uno de los productos básicos de la cocina tradicional y uno de los ingredientes estrella. INGREDIENTES: […]
22/06/2013

Ensalada Waldorf (Waldorfsalat)

Aunque el origen de esta ensalada se sitúa en Nueva York, puesto que fue creada en el hotel Waldorf Astoria en 1896 está plenamente incorporada en […]
23/06/2013

Ensalada del diablo (Teufelsalat)

La traducción literal del nombre alemán de esta receta es «ensalada del diablo», por ser picante, aunque hay que tener cuidado con la cantidad de tabasco […]
03/07/2013

Tartar de uvas al oporto

INGREDIENTES: 60 g de foie gras de pato. Uvas blancas Caldo de carne. Oporto. Mantequilla. Harina. PREPARACIÓN RUX: Mantequilla y harina, en la misma cantidad, en […]
03/07/2013

Ensalada tropical

INGREDIENTES:  ENSALADA                                                       […]
03/07/2013

Almejas con espinacas

INGREDIENTES 500 g de almejas 500 g de espinacas 1 cebolla pequeña o chalotas Aceite Sal Vino blanco Para el ali-oli 2 dientes de ajo 1 […]
04/07/2013

Esparragos rellenos

INGREDIENTES  Espárragos cocidos (de los más gordos) Lonchas de salmón ahumado Paté de pescado Rebozado de tempura ELABORACIÓN Se mete un vaso de agua en el […]