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INGREDIENTES:

  • 60 g de foie gras de pato.
  • Uvas blancas
  • Caldo de carne.
  • Oporto.
  • Mantequilla.
  • Harina.

tartar de uvas al oporto

PREPARACIÓN

  • RUX: Mantequilla y harina, en la misma cantidad, en una sartén. Después se añade una taza de caldo o más si es necesario. Se añade una copita de oporto, las uvas  y la mitad del foie.
  • En unas cestitas de hojaldre ponemos un poco de foie y se rellena con la salsa y se pone a gratinar en el horno.

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