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Garbanzos con espinacas

INGREDIENTES

  • 250 g de garbanzos cocidos
  • 300 g de hojas de espinacas
  • 1 cebolla mediana
  • 1 lata de tomate triturado (500 g)
  • 2 latas de atún en aceite de oliva
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de sal y otra de pimienta negra
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de perejil seco molido

ELABORACIÓN DE GARBANZOS CON ESPINACAS

  • Yo siempre tengo garbanzos cocidos congelados, los de bote no me hacen mucha gracia, pero he de reconocer que son de lo más socorrido, vosotr@s usáis los que más os guste.
  • Empezamos limpiando, lavando y troceando la cebolla. Después lavamos y escurrimos las hojas de espinacas, yo las dejo enteras, vosotr@s como queráis.
  • Ponemos una sarten al fuego con el aceite, cuando esté caliente añadimos la cebolla que hemos troceado, removemos y sofreímos durante 5 minutos. Pasado este tiempo añadimos las hojas de espinacas, removemos y sofreímos durante 10 minutos. Una vez pasado los diez minutos, añadimos el tomate triturado, removemos muy bien, añadimos los garbanzos, la sal, la pimienta negra y el comino molido. Removemos todo y dejamos cocer durante 20 minutos a fuego medio.
  • Pasado este tiempo añadimos el atún escurrido de aceite, removemos y dejamos cocer durante 5 minutos. Una vez pasado los últimos 5 minutos, espolvoreamos de perejil seco, retiramos del fuego y servimos en un plato. Hemos terminado !! A comer !!

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 12 – 4 – 17 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Arroz caldoso con habas frescas y bacalao

INGREDIENTES

  • 300 g de habas frescas
  • 250 – 300 g de arroz
  • Un cogote de bacalao en salazón
  • 1 pimiento choricero
  • 1 hoja de laurel
  • 2 o 3 vueltas de molinillo de pimienta negra
  • 2 ajos
  •  ½ cucharadita de pimentón de la Vera
  • 1 pizca de azafrán
  • Aceite de oliva
  • 4 vasos medidores de agua (medida sólo para ollas GM)

ELABORACIÓN DE ARROZ CALDOSO CON HABAS FRESCAS Y BACALAO

  • Método Ollas GM:
    • Ponemos el pimiento choricero lavado y sin pipas a remojo durante una hora en agua caliente. Ponemos en remojo los cogotes troceados en agua durante tres o cuatro horas. Lavamos y cortamos las habas en trozos de unos dos centímetros. En un mortero, majamos los ajos con la carne del pimiento choricero y los ajos.
    • Ponemos el aceite en la cubeta a calentar, menú plancha 140º. Cuando esté caliente echamos los cogotes y las habas bien escurridos y rehogamos.
    • Agregamos el majado y removemos bien rehogándolo durante unos minutos. Añadimos el pimentón y el arroz, rehogamos todo y añadimos el agua, el laurel, la pimienta negra y el azafrán, mezclamos bien y cancelamos menú
    • Programamos en la F y G menú guiso, ½ presión, 8 minutos. En la G podemos poner el mismo menú o programar menú arroz con temperatura y presión por defecto. Despresurizamos manualmente.
  • Método tradicional:
    • Ponemos el pimiento choricero lavado y sin pipas a remojo durante una hora en agua caliente. Ponemos en remojo los cogotes troceados en agua durante tres o cuatro horas. Lavamos y cortamos las habas en trozos de unos dos centímetros. En un mortero, majamos los ajos con la carne del pimiento choricero y los ajos.
    • En una cazuela ponemos el aceite a calentar y cuando esté caliente echamos los cogotes y las habas bien escurridos y rehogamos.
    • Agregamos el majado y removemos bien rehogándolo durante unos minutos. Añadimos el pimentón y el arroz, rehogamos todo y añadimos el agua, el laurel, la pimienta negra y el azafrán, mezclamos bien y dejamos cocer hasta que el arroz esté en su punto.

Receta enviada al Concurso de Recetas de Semana Santa 2017, patrocinado por Makro, de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Cazuela de habas con alcachofas

INGREDIENTES

  • 1/2 kg de habas verdes frescas y tiernas
  • 1/2 kg de alcachofas pequeñas
  • 1 cebolla
  • 2 tomates
  • 2 dientes de ajo
  • Pimentón dulce
  • Hierbabuena fresca
  • Un miajón de pan (miga de pan)
  • Vinagre
  • Sal y pimienta
  • Un limón
  • Un huevo por cada comensal para cuajar
  • Unas rebanadas de pan frito para acompañar

ELABORACIÓN DE CAZUELA DE HABAS CON ALCACHOFAS

  • En una cazuela con un fondo de aceite de oliva vamos a rehogar los ajos, la cebolla partida por la mitad y los tomates también partidos por la mitad.
  • Una vez rehogados unos minutos añadimos las alcachofas, que previamente hemos limpiado dejando solo los corazones y las hemos mantenido con agua y limón para que no se oxiden.
  • Rehogamos unos minutos y añadimos las habas troceadas y limpias, agregamos una cucharadita de pimentón, sal, pimienta negra y unos brotes de hierbabuena frescos, cubrimos con agua y dejamos cocinar a fuego medio durante 20 minutos.
  • Pasado este tiempo apartamos en el vaso de la batidora la cebolla, tomates, ajos y las ramitas de hierbabuena, añadimos un miajón de pan y un chorrito de vinagre y trituramos todo, vertemos el triturado en la cazuela, mezclamos y ajustamos de sal. Es el momento de añadir tantos huevos como se quiera y dejarlos cuajar en la cazuela.
  • Freímos unas rebanadas de pan para acompañar a la cazuela. Ya solo queda servir la cazuela con el huevo cuajado, un brote de hierbabuena fresca y unas rebanadas de pan frito.

Receta enviada al Concurso de Recetas de Semana Santa 2017, patrocinado por Makro, de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Patatas a la importancia

INGREDIENTES

  • 4 – 5 patatas
  • 2 ajos
  • Perejil
  • Una hoja de laurel
  • Huevo
  • Harina para rebozar
  • Sal
  • Aceite
  • 1 pastilla de caldo de verduras

ELABORACIÓN DE PATATAS A LA IMPORTANCIA

  • Cortar las patatas en rodajas un poco gruesas, pasarlas por harina y huevo, rebozarlas, reservarlas en una cazuela.
  • Sofreír el ajo, añadir la pastilla de verduras, agua, perejil, laurel, sal y poner a cocer las patatas, un ratito, hasta que estén cocidas.

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Garbanzos con bacalao y espinacas

INGREDIENTES

  • 500 g de garbanzos
  • 1/2 kg de bacalao fresco
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 2 cebollas
  • 3 pimientos verdes italianos
  • 2 tomates rojos y maduros
  • 1 cabeza de ajos
  • 2 hojas de laurel
  • Espinacas (al gusto)
  • 1 cucharadita de pimentón de la vera
  • Sal

ELABORACIÓN DE GARBANZOS CON BACALAO Y ESPINACAS

  • Ponemos los garbanzos en remojo el día anterior unas 12 horas de remojo. Si usamos bacalao salado lo desalamos dos días antes, cambiándole el agua de vez en cuando y manteniéndolo en la nevera.
  • Ponemos aceite de oliva virgen extra en la cubeta y pochamos las cebollas, añadimos los pimientos y por último los tomates, dejamos pochar bien, ponemos una cucharadita de pimentón dando unas vueltas rápido para que no se nos queme, añadimos un vasito de agua y trituramos con la batidora, añadimos 3 vasitos medidores de agua y dejamos cocer en menú plancha 130ºC.
  • Cuando empiece a hervir el agua incorporamos los garbanzos, la cabeza de ajos y las hojas de laurel que habremos asado en la cecofry, un poco de sal y las espinacas. Tapamos y programamos menú turbo presión y temperatura predeterminados,35 minutos. Dejamos despresurizar sola.
  • Destapamos y rectificamos de sal, ponemos los lomos de bacalao y tapamos, dejamos así hasta una hora de comer, con el calor que queda se guisará el bacalao.
  • Si es desalado programamos menú guiso 130° presión baja, válvula cerrada 5 minutos.
  • Servimos y acompañamos con huevo cocido.

Receta enviada al Concurso de Recetas de Semana Santa 2017, patrocinado por Makro, de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com