Verduras al vapor

Las verduras cocinadas al vapor conservan todas sus vitaminas y sabor. Es la mejor manera de cocinarlas. Tan sólo hace falta una olla especial para vapor, que contiene una canastilla dentro para colocar los alimentos. 

Ingredientes:

• 1  brocoli
• 4 zanahorias
• 2 cebolletas
• tomate triturado
• 3 ajos enteros
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Sal (al gusto)
• Agua

Elaboración:

• Lo primero que vamos a hacer es lavar todas las verduras. Luego cortaremos el brócoli en ramilletes pequeños, la zanahoria en mitades y las cebolletas enteras, sin la piel.
• Ponemos agua dentro de la olla (poca) y colocamos estas tres verduras en la canastilla de la olla, sin que el agua llegue a tocar la canastilla. La sal, pimienta o hierbas aromáticas deben ir en el agua, aunque en este caso no echaremos nada, porque vamos a saltearlas en una sartén una vez se hayan cocido.
• Ponemos la olla al fuego o en la corriente (si es eléctrica) y dejamos cocer las verduras unos 20 o 25 minutos, vigilando que la olla no quede sin agua (si es así habrá que añadir más, caliente).
• En una sartén calentamos un chorro de aceite de oliva y doramos los ajos picados. Añadimos las verduras cocidas, sal, un poco de tomarte y dejamos al fuego 2 o 3 minutos. Servimos caliente.

Sugerencia:

• Podemos cocer al vapor todo tipo de verduras juntas,. Tan sólo hay que poner en el fondo trozos más grandes o las que tarden más, y encima los trozos más pequeños.

Imprimir receta o PDF