15/01/2014

Risotto de setas variadas

INGREDIENTES Arroz arbóreo (especial para risotto, aunque se puede utilizar como mal menor cualquier otro). Setas variadas (pueden ser secas para hidratar, setas en conserva, naturales,….) […]
16/01/2014

Sopa de navidad

INGREDIENTES Para el Caldo: 1 esqueleto de pavo, con patas y cuello. 1 zanahoria mediana pelada y limpia. 1 puerro grande pelado y limpio 1 rama […]
16/01/2014
cardo navideño

Cardo navideño

INGREDIENTES 1 kg de cardo 1/2 cebolla 2 dientes de ajo 2 lonchas de jamón serrano 50 g de almendra (tostada) 50 g de piñones 500 […]
16/01/2014

Pasta con salsa de nueces

INGREDIENTES 300 g de raviolis rellenos de carne 150 g de nueces peladas 150 g de nata líquida especial para cocinar 100 ml de aceite de […]
16/01/2014

Crema de canónigos, rúcula y patata

Esta receta sirve de aprovechamiento de las bolsas de ensalada que tenemos a veces que se nos han puesto un poco mustías. INGREDIENTES Patatas Cebollas Canónigos […]
17/01/2014

Gazpacho de bogavante y aceitunas negras liquidas

INGREDIENTES Para el gazpacho: 1 bogavante de 1 kg aproximadamente 4 tomates 1 cebolleta 1 pepino 1 pimiento verde 1 pimiento rojo 1 pimiento amarillo 1 […]
17/01/2014

Bun Bo Hue (Vietnam)

INGREDIENTES Fideos de arroz (bún), sino se encuentra fideos tipo Phở también valen 200 g Osso bucco o morcillo de ternera, bò 300 g Manitas de cerdo (2 manitas cortadas en 3 partes) […]
20/01/2014

Pad Thai (Tailandia)

INGREDIENTES 1/2 kg de tallarines de arroz 100 g de gambas 300 g de brotes de soja 3 cebolletas largas 3 huevos 50 g de cacahuetes […]
21/01/2014

Fabada asturiana

INGREDIENTES Alubias blancas 1 cebolla 1 chorizo Jamón serrano 1 morcilla Tomates choriceros en aceite (optativo) Vino blanco Aceite Pimienta Semillas de comino Sal ELABORACIÓN Se […]