Mejillones al vapor (Vaporera)
01/06/2013
Costillas de cerdo con guindilla
01/06/2013

INGREDIENTES

  • 1/2 KG.  de macarrones
  • 450 grs. de carne de ternera picada.
  • 200 grs. de salsa bechamel.
  • 1 cebolla pequeña
  • 300 grs de salsa de tomate.
  • 300 grs. de champiñones.
  • 100 grs. de queso mozarrella rallado
  • 1/2 taza de aceitunas negras.
  • Sal y pimienta.

Para la salsa bechamel

  • Aceite
  • 1/4  Cebolla.
  • 1 cucharada de harina.
  • Leche.
  • Pimienta negra.
  • Nuez moscada.
  • Un poco de mantequilla.
  • Una pizca de sal.

macarrones campestres

ELABORACIÓN

Salsa bechamel
  • En una sartén poner la cebolla picada en juliana con un poco de aceite hasta que se haga. Quitar la cebolla y dejar el aceite.
  • En el aceite añadir la harina, y después poco a poco la leche que vaya necesitando.
  • Se añade a la mitad del proceso, un poco de nuez moscada, de pimienta negra molida y la sal.
  • Cuando la bechamel tenga la espesura que queramos, dejamos de añadir leche.
Para los macarrones
  • Cocer los macarrones con abundante agua y sal y escurrir cuando estén al dente.  Reservar.
  • En una sartén, calentar el aceite, freír ligeramente la cebolla cortada en juliana muy fina. Cuando se dore, añadir los champiñones y dejar que tome color.
  • En otra sartén, freír a fuego lento la carne picada, sin sal, para que no suelte agua.
  • En una fuente de horno mezclar el sofrito, la salsa de tomate, la carne picada, las aceitunas negras cortadas finas y los macarrones.
  • Colocar por encima una capa de salsa de bechamel.
  • Espolvorear por encima el queso mozarella. Meter en el horno a 200ºC, hasta que el queso rallado esté derretido.

 

 

 

– Tambíen se puede poner por encima el pan rallado provenzal. Que es con pan rallado, perejil y ajo, se ralla todo y se pone por encima de los macarrones antes de meterlos al horno en vez del queso mozarella.

Deja un comentario

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

A %d blogueros les gusta esto: