09/09/2015
arroz mexicana

Arroz a la mexicana

INGREDIENTES 350 g de arroz 1 tomate 2 tamarillos 1/2 cebolla 1 zanahoria Frijoles verdes (la receta original se puede utilizar guisantes) 3 dientes de ajo […]
14/09/2015
chili carne nachos

Chili con carne y nachos

INGREDIENTES 150 g de judías moradas (porotos, frijoles) ¼ kg de carne picada de ternera magra (se puede utilizar también cerdo) 5 tomates maduros triturados Unas […]
17/09/2015
risotto boletus foie

Risotto con boletus y foie

INGREDIENTES 2 vasos medidores de arroz Agua para hidratar los boletus (luego se utiliza como caldo en la elaboración) 50 g de boletus deshidratados, o 250 […]
18/09/2015
fusilli lunghi ossobuco

Fusilli lunghi con ossobuco

INGREDIENTES 2 piezas de ossobuco 1 cebolla 1 puerro 1 zanahoria Guisantes verdes Harina 1 copa de coñac pequeña 1 vaso de vino tinto Zumo de […]
19/09/2015
trenzas brioche anís

Trenzas de brioche con anís

INGREDIENTES 50 g de mantequilla 3 yemas de huevo 1 huevo para pintarlos 20 g de levadura fresca 30 ml de agua tibia 400 g de […]
21/09/2015
chiles nogada

Chiles en nogada

INGREDIENTES Para el picadillo: Sal Pimienta Manteca de cerdo Ajo picado Cebolla picada Carne de cerdo molida Carne de res molida Jitomate pelado y sin semillas […]
21/09/2015
risotto buey mar champiñones

Risotto de buey de mar y champiñones

INGREDIENTES Para el caldo: Puerro Cebolla Zanahoria Laurel Ramas de perejil Morralla Espinas de pescado Aceite de oliva virgen extra Vaso de vino blanco Azafrán para […]
24/09/2015
deconstrucción guacamole

Deconstrucción de guacamole

INGREDIENTES 2 aguacates grande 2 tomates maduros 2 cebollas tiernas 1 limón (el zumo) Cilantro fresco Aceite de oliva virgen extra Agua de mar Cebolla roja […]
25/09/2015
lomo guajillo