14/01/2016
Pozole puerco

Pozole de puerco

INGREDIENTES 1 kg de maíz pozolero precocido 1 cebolla cambray 1 cilantro mazo 1 chile verde 1 cabeza de ajo entera Orégano 750 g de carne […]
22/01/2016

Coq au vin (pollo al vino)

INGREDIENTES Un pollo de kilo y medio Sal Pimienta negra Pimentón no picante 3 chalotas 3 dientes de ajo 3 zanahorias 4 tomates maduros 300 g […]
24/01/2016
Foccacia italiana

Focaccia italiana

INGREDIENTES 500 g de harina de fuerza 325 ml de agua tibia 7 g de levadura Polenta o semolino (para untar la bandeja, valdría un poco […]
28/01/2016
Ceviche merluza

Ceviche de merluza

INGREDIENTES (para 2 personas) 2 lomitos de merluza limpios (unos 300 g) 1 limón 1 lima 1 naranja 1/2 pepino 1 guindilla 6 tomates cherry 1/2 […]
04/02/2016
Risotto pollo calabacín

Risotto de pollo y calabacín

INGREDIENTES 1 pechuga de pollo 1 calabacín 1 l de caldo de carne 50 ml de vino blanco 1/2 cebolla mediana 50 g de queso parmesano […]
12/02/2016
Risotto al pesto

Risotto al pesto

INGREDIENTES 400 g de arroz 70 ml de vino blanco 1/2 cebolla 1 ajo 15 g de albahaca fresca 10 g de espinaca Sal Aceite de […]
18/02/2016
Ceviche de invierno

Ceviche de invierno en naranja helada

INGREDIENTES (para 2 personas) 250 g de bonito 12 gambones 2 naranjas grandes (aprovecharemos todo) 1 aguacate 1 cebolla morada Hierbabuena o cilantro 2 limas Sal […]
24/02/2016

Risotto de calamares y algas

INGREDIENTES 100 g de arroz tipo arborio 1/2 cebolleta 1 diente de ajo rojo 300 g de calamares mediano / pequeños Fumet de pescado y marisco […]
24/02/2016

Barbacoa sonorense

INGREDIENTES 1 kg de carne de res 2 hojas de laurel 1 cucharadita de orégano 4 dientes de ajo 1 cucharadita de pimienta entera 1 cebolla […]