Lomo en guajillo

INGREDIENTES

• 1 lomo de cerdo
• Sal
• Pimienta
• Harina
• 1 chile guajillo
• 1 jitomate
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• Orégano
• Para el pesto de cilantro:
  • Cilantro
  • Ajo
  • Aceite de oliva

ELABORACIÓN DE LOMO EN GUAJILLO

• El lomo lo salpimentamos y enharinamos para sellar en una sartén, se reserva en lo que se prepara la salsa.
• Hervimos chile guajillo, jitomate, cebolla, ajo y después se licua, se cuela y se sazona con orégano.
• Después bañamos la carne con esta salsa y la horneamos por 20 minutos a 200ºC.
• Hacemos un pesto de cilantro, moliendo el cilantro con suficiente ajo y aceite de oliva, con esto lo untamos en el pan y lo freímos en una sartén aparte junto con el lomo 5 minutos.
• En el plato pongo un poco de mostaza que al combinar con el chile da un rico sabor.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 24 – 9 – 15 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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