Tronco trufa naranja
Tronco de trufa con naranja
22/01/2016
Tarta de limón y merengue
Tarta de limón y merengue
22/01/2016

INGREDIENTES

  • Un pollo de kilo y medio
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Pimentón no picante
  • 3 chalotas
  • 3 dientes de ajo
  • 3 zanahorias
  • 4 tomates maduros
  • 300 g de champiñones
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 100 g de bacon a dados
  • 1 taza de café de brandy
  • 2 cucharadas de harina
  • 600 ml de vino negro bueno
  • Un poco d perejil

Coq au vin

ELABORACIÓN DE COQ AU VIN (POLLO AL VINO)

  • Sazona el pollo descuartizado sin piel, y pon pimienta y pimentón, mezclalo bien y reserva, pica todo lo demás muy fino en brunoise, o sea cuadraditos pequeños, y los champis lavamos y cortalos a 4.

Coq au vin (3)

  • En la olla exprés, pon la mantequilla y un poco de aceite, dora el bacon y luego introduce los champis, cocinarlos y reserva. En el mismo sitio, dora el pollo.
  • Pon entonces la harina, cocinala, y pon las chalotas, las zanahorias, y los ajos, mezcla bien, 5 minutos y pon el Vino Negro, y el tomate rayado.
  • Tapa la olla, a fuego fuerte, cuando suba la válvula, baja a media cocción, durante 20 minutos, apaga el fuego y apartala, quita la presión despacio, y cuando baje la válvula de seguridad, abre la olla.
  • Introduce los champis y el bacon que teníamos reservado, y mezcla, tapa la olla, 5 minutos, y sirve caliente.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 20 – 1 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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