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Conejo de campo
Conejo de campo a la sidra
12/02/2016
Salmón marinado papillote
Salmón marinado en papillote
12/02/2016
Risotto al pesto

INGREDIENTES

  • 400 g de arroz
  • 70 ml de vino blanco
  • 1/2 cebolla
  • 1 ajo
  • 15 g de albahaca fresca
  • 10 g de espinaca
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1 l de caldo de pollo
  • Pimienta negra
  • 30 g de piñones
  • 100 g de parmesano
  • 50 g de mantequilla
  • Germinados

ELABORACIÓN DE RISOTTO AL PESTO

  • Poner el caldo de pollo para hervir.
  • Cortar la cebolla en dados pequeños y rehogar con un poco de aceite de oliva virgen extra, en seguida incorporar el ajo picado.
  • En seguida incorporar el arroz, nacarar un par de minutos y incorporar el vino blanco.
  • Añadir el caldo de pollo poco a poco sin dejar de mover.
  • Poner las hojas de albahaca y espinacas en un vaso de túrmix y triturar con un poco de agua.
  • Cuando falten un par de minutos para el arroz, incorporar el triturado de albahaca, el parmesano y la mantequilla. Rectificar de sal, cocinar un par de minutos y servir.
  • Emplatar y incorporar los piñones, unas gotas de aceite de oliva virgen extra y unos germinados.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 10 – 2 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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