Magdalenas al cacao
03/02/2016Tarta de queso con frutas del bosque
04/02/2016
INGREDIENTES
- 1 pechuga de pollo
- 1 calabacín
- 1 l de caldo de carne
- 50 ml de vino blanco
- 1/2 cebolla mediana
- 50 g de queso parmesano
- 35 g de mantequilla
- 400 g de arroz para risotto
- Sal
- Cebollino
- Aceite de oliva
ELABORACIÓN DE RISOTTO DE POLLO Y CALABACÍN
- Poner el caldo de carne o pollo para hervir.
- Cortar el pollo y el calabacín en dados pequeños y la cebolla en brunoise.
- Poner el pollo para dorar con el aceite de oliva, en seguida incorporar la cebolla, freír por un par de minutos y cuando empiece a pegar en el fondo añadir el vino blanco.
- Aguardar que evapore el alcohol y incorporar el arroz, mover un par de minutos, añadir una pequeña parte de caldo y una pizca de sal.
- Mover constantemente el risotto y añadir el caldo poco a poco. Este proceso puede durar unos 15 minutos.
- Al final no dejar que se seque completamente, añadir el parmesano y la mantequilla, mover bien para que se incorporen al risotto, dejar descansar y servir con un poco de cebollino y si es de su gusto un chorro de aceite de oliva virgen extra y lascas de parmesano.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 2 – 2 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
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