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INGREDIENTES

  • 1 kg de carne de res
  • 2 hojas de laurel
  • 1 cucharadita de orégano
  • 4 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de pimienta entera
  • 1 cebolla mediana
  • 4 chile colorado seco
  • 5 tomates
  • 1 chile verde
  • 3 papas cortadas en 4
  • 1 ½ l de agua
  • Sal al gusto

ELABORACIÓN DE BARBACOA SONORENSE

  • Se corta la carne en cubos, se coloca en una olla con las hojas de laurel, orégano, pimienta, cebolla solo la mitad, ajos, chile colorado, tomates partidos a la mitad y chile verde, agua y sal.
  • Se pone a fuego alto a que hierva, después bajamos el fuego y tapamos, se le agregan las papas y se deja cocinar por espacio de 2 horas, revisando el punto de sal.
  • Una vez ya cocida la carne, la sacamos y deshebramos toda la carne y la volvemos a poner en el caldo, hasta que hierva y apagamos.
  • La Barbacoa sonorense normalmente no lleva, solo pura carne y se suele servir en tacos con tortilla de maíz o en plato hondo para comerla en caldo el cual tiene un rico y fuerte sabor de pura carne, les muestro las dos opciones acompañada con lechuga y bañada con una rica salsa de tomates y chiles cocida en el mismo jugo de la carne, la cual molimos en licuadora,

Barbacoa sonorense

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 22 – 2 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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