08/01/2014
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08/01/2014
INGREDIENTES Para el pollo relleno 1 pollo deshuesado 4 contramuslos de pollo deshuesados y sin piel o 2 filetes de pechuga 150 g de beicon ahumado en trocitos 2 huevos 1 zanahoria […]
08/01/2014
INGREDIENTES Una piña natural hermosa Un solomillo de cerdo, no muy grande Sal Pimienta Arándanos deshidratados 100 ml de moscatel u otro licor que nos guste […]
08/01/2014
INGREDIENTES 8 lonchas de rape 200 g de gambas 3 dientes de ajo Harina y huevo batido 400 ml de leche Aceite virgen extra Sal Pimienta […]
08/01/2014
INGREDIENTES 2 latas de perdiz escabeche Setas Nameko Cebolla confitada Crema de alcachofas Tomillo ELABORACIÓN Limpiamos las perdices de huesos y nos quedamos con las pechugas […]
08/01/2014
INGREDIENTES Calamar a la gallega 100 g de jugo de ave 50 g de nata semimontada 100 g de tomates cherry Nabos Patatas Cebollino picado (1 […]
09/01/2014
INGREDIENTES 1 manojo de verduras para caldo (aproximadamente 600 g) 1 cebolla 10 ramitas de tomillo 3 ramitas de romero 750 ml de vino tinto 3 […]
09/01/2014
INGREDIENTES 2 gallos hermosos 8 gambas 8 espárragos verdes Sal Para la bechamel de gambas 1 vaso de fumet de pescado 2 cucharadas soperas de harina 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra Los cuerpos […]
09/01/2014
INGREDIENTES 500 g de lomo de ciervo 2 kakis 16 pistachos 1 chalota Hojas de lechugas variadas 1/2 limón 2 copas de moscatel Agua Aceite de […]
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