29/07/2013

Pata o fermento chef

INGREDIENTES Para 800 g de masa: 1/2 kg de harina blanca común. 270 ml de cerveza a temperatura ambiente. 5 g (1/2 cucharadita) de levadura fresca […]
29/07/2013

Masa con fermento chef

INGREDIENTES 1/2 kg de pata o fermento chef 1 kg de harina 1 cucharada de sal 1/2 cucharadita de azúcar 650 ml de agua tibia ELABORACIÓN […]
29/07/2013

Baten bread de molde

INGREDIENTES 450 g de masa batida de cheddar. ELABORACIÓN Untar un molde mediano con manteca y revolver la masa batida para desgasificar. Colocar la masa, a […]
29/07/2013

Pan de miga negro

INGREDIENTES Para 15 rebanadas: 650 g de harina blanca panificable. 100 g de salvado de trigo fino. 450 ml de agua. 1 cucharada sopera rasa de […]
29/07/2013

Masa batida de cheddar

INGREDIENTES Para 800 g de masa: 200 g de harina. 1 cucharada de azúcar. 1/2 cucharada de sal. 1/2 cucharada de levadura seca de panadería (puede […]
29/07/2013

Brioche tradicional

INGREDIENTES Para 4 panes: 400 g de masa de brioche. 1 huevo batido con un poco de leche para pintar. ELABORACIÓN Utilizar la masa de brioche […]
29/07/2013

Pan árabe integral

INGREDIENTES Para 10 panes: 500 g de masa mixta. ELABORACIÓN Cortar la masa en porciones de 50 g (el tamaño de un huevo grande), y formar […]
29/07/2013

Pumpernickel

INGREDIENTES 2 bolsítas de 7 g de levadura desecada 1/2 taza de agua templada 1 cucharadita de azúcar 2 tazas de agua fría 1/4 de taza […]
29/07/2013

Masa saborizada de pizza

INGREDIENTES 350 g de masa con fermento chef. 2 cucharadas de orégano seco. 2 cucharadas de aceite. ELABORACIÓN Aplanar la porción de masa bien delgada. Esparcir […]