Masa batida de cheddar

INGREDIENTES

• Para 800 g de masa:
  
  • 200 g de harina.
  • 1 cucharada de azúcar.
  • 1/2 cucharada de sal.
  • 1/2 cucharada de levadura seca de panadería (puede ser fresca).
  • 3 huevos a temperatura ambiente.
  • 200 ml de leche tibia.
  • 100 g de manteca a temperatura ambiente.
  • 120 g de queso cheddar loncheado (puede utilizarse también queso de barra en lonchas).

ELABORACIÓN

• En un bol grande, colocar 100 g de harina, con la sal, la levadura y el azúcar.
• Revolver y abrir un hueco en el centro.
• Añadir los huevos, la manteca y la leche.
• Batir a máquina o a mano, durante unos 3 minutos.
• Al final, agregar el queso en trozos y batir un poco más para despedazarlo e integrarlo.
• Retirar la máquina y dejar descansar tapado, durante 20 minutos.
• Con una cuchara de madera, revolver, añadiendo los 100 g de harina restantes.
• Mezclar hasta que esté totalmente incorporada.
• Batir unos segundos, repasar el borde con una espátula y dejar reposar 60 minutos.

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