Brioche tradicional

INGREDIENTES

• Para 4 panes:
  • 400 g de masa de brioche.
  • 1 huevo batido con un poco de leche para pintar.

ELABORACIÓN

• Utilizar la masa de brioche ya preparada y leudada.
• Dividir la masa en cuatro porciones. De cada porción, cortar unos bollitos de 3 cm de diámetro. Modelar los bollos grandes y acomodar en la placa. Hundir el medio de cada uno, presionando con los dedos hasta formar un hueco.
• Formar una punta a los bollitos, rodando con el canto de la palma en la mesa. Introducir la punta en el hueco.
• Dejar leudar descubierto y en un ambiente cálido. Esto puede tardar más de 1 hora.
• Hornear a fuego medio durante 40 minutos o hasta que se observe un color dorado parejo.

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