29/07/2013

Masa de brioche

INGREDIENTES 400 g de harina blanca. 1 1/2 cucharadita de sal. 2 cucharadas de azúcar. 1 cucharada de levadura. 3 cucharaladas (50 ml) de agua tibia. […]
29/07/2013

Masa chapata

INGREDIENTES Para 1,2 kg de masa: 1/2 cucharadita de levadura seca de panadería. 170 ml de agua. 300 g de harina de panadería. 1 cucharadita de […]
29/07/2013

Focaccia

INGREDIENTES Para 2 focaccia: 9 cucharadas de aceite de oliva. 1 cucharada colmada de hojitas de romero. 1 taza de agua a temperatura ambiente. 1 cucharada […]
29/07/2013

Masa mixta

INGREDIENTES Para 1,5 kg de masa: 500 ml de agua. 50 g de harina de centeno. 300 g de harina integral. 2 cucharaditas de levadura. 50 […]
29/07/2013

Bagels integrales

INGREDIENTES Para 8 bagels: 750 g de masa mixta. Huevo para pintar. 2 cucharadas de semillas de amapola para decorar. ELABORACIÓN Cortar la masa en porciones […]
29/07/2013

Masa lactal integral

INGREDIENTES 1/2 taza de leche en polvo. 3 cucharadas de queso parmesano rallado fino. 1/2 cucharada de levadura. 1 kilo de harina integral (si esta no […]
12/07/2013

Conejo a la cerveza

INGREDIENTES Conejo de 1,5 kg 5 cebolletas 1 cucharada de harina 1 copa de brandy 2 dientes de ajo Un poco de tomillo 1 vaso de […]
12/07/2013

Tortilla de calabacín

INGREDIENTES 500 gramos de calabacín 1/2 cebolla 3 cucharadas de aceite de oliva 50 gramos de atún en aceite 6 huevos 2 cucharadas de nata líquida […]
12/07/2013

Magret de pato con reducción de modena

INGREDIENTES Magret de pato (unos 200 g por persona) Jamón de pato (3 lonchitas por persona) Pimienta 1 vasito de vinagre de módena 2 cucharadas de […]