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24/10/2013

Café con helado caliente de vainilla y espuma de leche de caramelo

INGREDIENTES 2 cafes espresso (intensidad 4) o 2 cápsulas de Grand Cru Volluto (2 x 40 ml de café espresso, de nespresso) o analogo 1 cucharada […]
15/10/2013

Tarta de calabaza sin gluten

INGREDIENTES 75 g de harina de soja 75 g de fécula patata 4 huevos, 3 para el relleno 125 g de mantequilla, 50 g para el relleno 500 […]
15/10/2013

Mousse de yogur y chocolate

INGREDIENTES 1 litro de yogur natural 6 cucharadas de cacao soluble 1 taza de leche 1 taza de crema de leche 1/2 taza de agua 2 sobres de gelatina sin sabor […]
15/10/2013

Piruletas de chocolate con frutos secos

INGREDIENTES 400 g de cobertura de chocolate Frutos secos ELABORACIÓN Deshacemos el chocolate al baño María o a potencia mínima en el microondas, removemos bien y […]
15/10/2013

Piruletas de aperitivo

INGREDIENTES Dos láminas de hojaldre Relleno elegido: salmón ahumado, queso crema y rúcula, foie y cebolla caramelizada, sobrasada con miel,… Cortapastas Brochetas. Si son de madera, […]
15/10/2013

Nubes de vainilla

INGREDIENTES 225 g de azúcar 4 sobres de azúcar vainillado 8 hojas de gelatina blanca 1 clara de huevo Colorante rojo (opcional) Material adicional: papel para […]
14/10/2013

Naranjas en gelatina

INGREDIENTES 4 naranjas de zumo bien lavadas 2 cucharaditas de azúcar (opcional) Gelatina neutra en polvo (1 sobre de 10 g para 500 g totales de […]
14/10/2013

Mayonesa de zanahoria

INGREDIENTES 500 g de zanahorias 200 ml de aceite de girasol 100 g de tahine, crema de sésamo sin gluten 1 cucharadita de miel Sal Pimienta […]
14/10/2013

Galletas de chocolate sin gluten

INGREDIENTES 150 g de chocolate negro sin gluten 125 g de mantequilla 3 huevos 225 g de azúcar 1 cucharadita de extracto de vainilla sin gluten […]