Aire de zanahoria
01/06/2013Beyd Masloog (Desayuno árabe)
01/06/2013Una de las combinaciones de sabores que más sorprendente es la de queso de cabra con cebolla caramelizada. Ese contraste salado-dulce de ambos ingredientes es insuperable y combina estupendamente con muchos otros, especialmente con la carne. Un plato para una cena informal, un picoteo o un excelente canapé…
Ingredientes principales
- Para las hamburguesas
- 2 rebanadas de pan de molde
- 125 ml de leche
- 1 huevo «L»
- 1 cucharadita rasa de hierbas provenzales
- 1 cucharada de ketchup
- 1 cucharadita de mostaza
- 1 cucharada rasa de sal
- 500 grs de carne de ternera picada
- 500 grs de carne de cerdo picada
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Además
- Rebanadas de pan tostado, o bollos pequeños de panecillos redondos o hasta medias noches,
- Rodajas de tomate (yo he usado kumato enano)
- Ruedas de rulo de queso de cabra pequeño
- Cebolla caramelizada
- Palillos
Preparación
- Desmigamos las rebanadas de pan y las mojamos con la leche, trabajando con un tenedor hasta que no se noten las migas. Añadimos el huevo, las hierbas provenzales, el ketchup, la mostaza y la sal. Removemos hasta que se integren todos los ingredientes. Añadimos las carnes picadas y removemos con las manos para formar una masa homogénea.
- Tomamos pequeñas cantidades de carne, formamos bolas y las aplastamos para darles forma de mini burger. Calentamos el aceite en una sartén y freímos las mini burger hasta darles nuestro punto (a mi, por ejemplo, me gustan poco hechas, casi vuelta y vuelta).
- Las pasamos a una bandeja de horno tostador y colocamos, sobre cada una de ellas, una rodaja de tomate, otra de queso de cabra y media cucharadita de cebolla caramelizada. Las atravesamos con un palillo para que no se nos desmonten y las gratinamos a 180 ºC durante 2-3 minutos o hasta que el queso se haya fundido.
- Colocamos las mini burger sobre las rebanadas de pan y las servimos calientes.