Shawerma Lahme (Ternera)

Ingrediente principal: Carne.    Tiempo: Alto.    Dificultad: Baja.

Ingredientes principales:

• 500 g de solomillo de ternera.
• 1 cebolla.
• 1/3 taza aceite de oliva virgen extra.
• 3 dientes de ajo.
• Sal.
• 1/3 taza jugo de limón.
• 2 hojas de laurel.
• 1 palito de canela.
• 3 cardamomos secos.
• 1 cucharadita de bharat.
• 1/2 cucharadita de sal o al gusto.
• 1/4 cucharadita pimienta molida negra.
• 1/4 taza de vinagre (opcional).
• 2 – 3 tomates en rodajas.

Preparación:

• En primer lugar, machacamos los dientes de ajo  con una pizca de sal y troceamos el solomillo de ternera.
• En un tazón grande mezclamos todos los ingredientes menos la cebolla y el tomate. Dejamos macerar durante 4 horas o toda la noche.
• Mientras, cortamos la cebolla en juliana muy fina.
• Pasado el tiempo de maceración, en una sartén, freímos la carne con su adobo. Si es necesario, añadimos un poco de mantequilla.
• Cuando se seque y se reblandezca, añadimos la cebolla y tomate para que se hagan un poco. Apagamos y tapamos.
• Enrollamos con pan de pita y servimos con salsa tahini.

*Receta sacada de «Cocina árabe».

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