Especial Navidad

25/11/2013

Rosas de salmón ahumado

INGREDIENTES Para la tosta de avena 50 g de copos de avena molidos 50 g de copos de avena Una cucharada de manteca de cerdo Una […]
25/11/2013

Terrina de foie al horno

INGREDIENTES El lóbulo grande de un foie de pato o su equivalente en peso (unos 250-280 g) 4 g de sal ½ cucharadita de las de postre de […]
26/11/2013

Flan de naranja navideño

INGREDIENTES 5 huevos 100 g de azúcar El zumo de 3 naranjas + leche: 500 ml Caramelo líquido 6 cucharadas de cacao amargo Piel rallada de […]
26/11/2013

Langostinos al cava

INGREDIENTES 16 langostinos grandes 2 vasos de cava Una pizca de pimentón dulce 1 hoja de laurel El zumo de 1/2 limón Sal Para la salsa: […]
26/11/2013

Lomito al vino con hongos

INGREDIENTES 1/2 kilo de lomito. 1 kilo de hongos enteros. 1 botella de vino tinto. Manteca. ELABORACIÓN Previamente el lomo se corta en cubos medianos. Dejar […]
26/11/2013

Melón navideño con cava

INGREDIENTES Medio melón pequeño (tamaño individual) 100 g de fruta roja (fresas, cerezas, frambuesas, etc.) 1/2 copa de cava brut Unas hojitas de menta fresca ELABORACIÓN […]
26/11/2013

Quiche de espárragos, champiñón y gambas

INGREDIENTES 1 manojo de espárragos verdes 250 g de champiñón 200 g de gambas 1 puerro ½ cebolla dulce 300 ml de nata para cocinar 3 huevos 2 yemas 4 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra Sal Pimienta […]