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Cocina con robots

08/09/2015
bizcocho manzanas

Bizcocho de manzanas

INGREDIENTES 2 manzanas (Reineta, golden) 1/2 medio limón 3 huevos 180 g de azúcar 2 pellizcos de sal 200 ml de nata para cocinar 50 g […]
11/09/2015
tortilla patatas horno

Tortilla de patatas al horno

INGREDIENTES 1 kg de patatas 6 huevos medianos Sal Aceite de oliva 1 molde de silicona o antiadherente desmontable ELABORACIÓN DE TORTILLA DE PATATAS AL HORNO Pela […]
11/09/2015
bizcocho mascarpone chocolate

Bizcocho de mascarpone y chocolate

INGREDIENTES 200 g de azúcar glass (para hacerla yo puse azúcar normal y le di dos golpes de turbo con la Thermomix de 3 o 4 […]
14/09/2015
solomillo salsa vainilla

Solomillo en salsa de vainilla

INGREDIENTES 1 solomillo de cerdo limpio de grasa 1/2 medida de vino dulce tipo Pedro Ximenez 1 vaina de vainilla 1 medida de agua 1 cucharadita […]
16/09/2015
atún encebollado

Atún encebollado

INGREDIENTES 600 g de solomillos de atún (o una rodaja cortada en tacos) 1 cebolla 1 pimiento verde 3 dientes de ajo 1/2 cucharadita de cominos […]
17/09/2015
risotto boletus foie

Risotto con boletus y foie

INGREDIENTES 2 vasos medidores de arroz Agua para hidratar los boletus (luego se utiliza como caldo en la elaboración) 50 g de boletus deshidratados, o 250 […]
20/09/2015
paleta cerdo sous vide

Paleta de cerdo «sous vide»

El sous-vide (en francés ‘al vacío’) es un método de cocción que mantiene la integridad de los alimentos al calentarlos durante largos periodos de tiempo a […]
23/09/2015
bacalao confitado cremoso boletus

Bacalao confitado con cremoso de boletus

INGREDIENTES Para el bacalao: 1 lomo de bacalao desalado por persona 2 l de aceite 5 dientes de ajo Para el cremoso de boletus: 500 g […]
26/09/2015
lengua ternera salsa

Lengua de ternera en salsa

INGREDIENTES 1 lengua de ternera 1/2 l de agua Sal 1 hoja de laurel 2 cebollas 2 dientes de ajo 3 rebanadas de pan Un puñado […]