Tortilla de patatas al horno

INGREDIENTES

• 1 kg de patatas
• 6 huevos medianos
• Sal
• Aceite de oliva
• 1 molde de silicona o antiadherente desmontable

ELABORACIÓN DE TORTILLA DE PATATAS AL HORNO

• Pela las patatas y cortarlas en lonchas medianas y las dejamos en remojo para que pierdan parte del almidón, se lavan y se escurren, salandolas. En una sartén o freidora, se fríen en abundante aceite bien caliente, hasta que empiecen a dorarse. Es mejor que queden poco hechas, medio pochadas en el aceite, para que queden más jugosas. Escurrir y reservarlas (también si se puede hacer con menos grasa, se pueden hacer en el microondas).
• Bate ligeramente los huevos con un poco de sal. Mezcla con las patatas escurridas. Unta el molde con aceite de oliva virgen. Pon la mezcla de huevo y patatas en el molde.
• Cuece en el horno precalentado a 200ºC unos 15-20 minutos, o hasta que veas que esté cocida y empiece a tomar color. No pasarse o quedará seca.
• Desmolda y pasa con cuidado a una bandeja de servir.
• Servir acompañado de salsa mayonesa, alioli (como fue mi caso) y unos pimientos enanos de colores, que habremos frito con anterioridad, también se puede servir con salsa de tomate.
• Yo preparo la tortilla sin cebolla, no me gusta el sabor, pero también se puede preparar con cebolla o friendo unos ajos en el aceite de freír las patatas.

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