solomillo salsa vainilla

Solomillo en salsa de vainilla

INGREDIENTES

  • 1 solomillo de cerdo limpio de grasa
  • 1/2 medida de vino dulce tipo Pedro Ximenez
  • 1 vaina de vainilla
  • 1 medida de agua
  • 1 cucharadita rasa de maicena
  • 1 cucharadita de bovril (caldo de carne)
  • 200 ml de nata
  • Aceite
  • Sal
  • Pimienta

ELABORACIÓN DE SOLOMILLO EN SALSA DE VAINILLA

  • Sellar los medallones de solomillo en menú sofreír. Sacar y reservar.
  • Sin limpiar la cubeta añadir el vino y desglasar (consiste en ir despegando con lengua de silicona los restos que se han quedado del solomillo y mezclarlo todo bien con el vino). Cuando haya evaporado, añadimos el agua con la cucharadita de maicena desleída, el bovril y las semillas de la vaina de vainilla. También ponemos la vaina vacía.
  • Dejamos que de un hervor y añadimos la carne. Programamos menú turbo 7 minutos.
  • Dejamos despresurizar sola, sacamos de nuevo la carne y en menú sofreír reducimos la salsa. Añadimos la nata, removemos bien y dejamos que hierva de nuevo hasta que tenga la consistencia deseada,
  • Emplatamos.

 

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 13 – 9 – 15 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com