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07/12/2016
Conejo en salsa de chocolate

Conejo en salsa de chocolate y menta fresca

INGREDIENTES 1 conejo troceado 1 cebolla 4 dientes de ajo Caldo de carne ó verduras Sal Pimienta Aceite de oliva virgen extra 1 zanahoria 10 – […]
08/12/2016
Perdices en salsa de boletus

Perdices en salsa de boletus y trufa

INGREDIENTES 4 perdices Aceite de oliva Sal 1 bote de boletus caramelizado 1 bote de trufa en aceite 1 bote de gelatina de vino tinto 5 […]
30/01/2017
Perdices con trufa

Perdices con trufa y vino Tamuja

El vino Tamuja es un vino de las variedades tempranillo, merlot, Shiraz y garnacha, procedentes de los viñedos de Badajoz, fronterizos con Portugal y, por tanto, […]
03/02/2017
Liebre al pimentón

Liebre al pimentón

INGREDIENTES 1 liebre troceada 8 ajos laminados 1 cebolla grande troceada 1 vaso y medio medidor de vino blanco 1/2 cucharadita de pimentón dulce 2 rebanadas […]
04/02/2017
Solomillo de ciervo a la plancha

Solomillo de ciervo a la plancha con couscous de coliflor y vino de Oporto

INGREDIENTES 1 par de filetes de solomillo de ciervo 1/2 l de vino de Oporto 1 cebolla grande 1 poco de pimienta negra 3 cucharaditas de […]
04/02/2017
Pierna asada de jabalí

Pierna asada de jabalí con guarnición

INGREDIENTES 1 pierna de jabalí 6 u 8 patatas pequeñas 2 zanahorias 2 cebollas Hierbas provenzales Pimienta Perejil fresco Ajo molido 1 ramita de romero fresco […]
27/02/2017
Muslitos de codorniz

Muslitos de codorniz en salsa

INGREDIENTES 2 paquetes de muslitos de codorniz 1 puerro (la parte blanca) 1 cebolla 2 zanahorias 1/2 pimiento rojo italiano Harina 1/2 vaso de vino blanco […]
29/04/2017
Conejo guisado

Conejo guisado a la cerveza

INGREDIENTES 1 conejo limpio y troceado 2 zanahorias 1 cebolla 2 lonchas de panceta 200 g de setas variadas 200 ml de cerveza rubia Sal Pimienta […]
02/05/2017
Carne de paletilla de corzo

Carne de paletilla de corzo al pimentón

INGREDIENTES Carne de corzo troceada 8 ajos laminados 1 cebolla grande troceada 1 vaso y medio medidor de vino blanco 1 cucharadita de pimentón dulce 4 […]