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Pierna asada de jabalí

INGREDIENTES

  • 1 pierna de jabalí
  • 6 u 8 patatas pequeñas
  • 2 zanahorias
  • 2 cebollas
  • Hierbas provenzales
  • Pimienta
  • Perejil fresco
  • Ajo molido
  • 1 ramita de romero fresco
  • 1 vaso grande de vino blanco
  • Aceite de oliva virgen extra

ELABORACIÓN DE PIERNA ASADA DE JABALÍ CON GUARNICIÓN

  • Lavamos y limpiamos bien la pierna de jabalí, le hacemos unos cortes longitudinales por un lado y el otro, le ponemos por los dos lados sal, pimienta negra, ajo molido, hierbas provenzales y perejil fresco picado. Dejamos que la carne tome los aliños unas cuantas horas.
  • Pasado este tiempo vamos a colocar una cama de cebolla en juliana y zanahoria sobre la bandeja de horno, colocamos la pierna encima y las patatas peladas y salpimentadas alrededor, colocamos unas ramitas de romero fresco encima de la carne y regamos todo con aceite de oliva abundante. Metemos al horno y a los 20 minutos, regamos con el vaso de vino blanco.
  • Dejamos asar a 150ºC durante una hora, pasado este tiempo le daremos la vuelta a la pierna y dejamos otra hora, mientras vamos regando de vez en cuando con el mismo jugo del asado. Una vez asada servimos con su guarnición.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 23 – 1 – 17 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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