01/07/2013

Salsa merlot a la pimienta

INGREDIENTES 1/2 l de vino de rioja. 4 champiñones laminados. 1 diente de ajo picado finamente. 3 cucharadas de salsa inglesa. 1 cucharada de mantequilla. 1 cucharada de vinagre balsámico. 2 cucharadas de pimienta negra en […]
01/07/2013

Salsa mousselina

INGREDIENTES 50 g de mantequilla 2 cucharadas de harina 2 tazones de caldo de pescado (fondo) 2 huevos Sal ELABORACIÓN Calentamos la mantequilla en una cazuela. Rehogamos la harina y añadimos […]
01/07/2013

Salsa pesto

INGREDIENTES 50 g de hojas de albahaca. 60 g de piñones. 1 diente de ajo (pequeño). ½ vaso de aceite de oliva virgen extra. 120 g de queso parmesano rallado. 25 g de queso de oveja curado rallado. Sal […]
01/07/2013

Salsa putanesca

INGREDIENTES 500 g de tomate natural triturado. 4 dientes de ajo. 4 cucharadas de alcaparras. 75 g de aceitunas negras deshuesadas. 4 filetes de anchoa. 1 cucharadita de azúcar. 1 cucharada […]
01/07/2013

Salsa roquefort

INGREDIENTES 50 g de queso roquefort 250 ml de crema de leche (nata para cocinar) 1 nuez de mantequilla Una pizca de nuez moscada Un vaso de chupito de brandy ELABORACIÓN En un cazo deshacer la mantequilla a […]
01/07/2013

Salsa rusa

INGREDIENTES 200 g de queso crema. 200 ml de nata líquida. 200 gr de champiñones  en conserva. 2 cucharadas de mantequilla. 1 cucharada de eneldo fresco. Pimienta negra molida. Sal. ELABORACIÓN En una sartén, poner a […]
12/07/2013

Solomillo de cerdo en salsa

INGREDIENTES Un solomillo de lomo de cerdo grande 1 kg de zanahorias 3 cebollas grandes 1 vaso de vino blanco Aceite de oliva Sal Pimienta negra […]
13/07/2013

Salsa tzatziki

INGREDIENTES 750 ml de yogur natural 1/2 pepino rallado 2 dientes de ajo Jugo de 1/2 limón Sal Pimienta Aceite de oliva ELABORACIÓN Comienza por pisar […]
17/07/2013

Caracoles en salsa

INGREDIENTES 2 kg de caracoles. 200 g de chorizo. 200 g de jamón serrano. Puré de tomate, dos cucharadas. 3 huevos, ya cocidos. 1 cebolla. Harina. […]