01/07/2013

Salsa suprema

INGREDIENTES 1/4 de litro de salsa velouté 2 huevos (aprovecharemos solo las yemas) 2 cucharadas de nata líquida 30 g de mantequilla ELABORACIÓN Batimos las yemas y la nata. Cuando hayamos acabado […]
01/07/2013

Salsa Chantilly

INGREDIENTES 1/4 de litro de salsa suprema 6 cucharadas de nata líquida ELABORACIÓN Batimos la nata y la añadimos a la salsa suprema. Servir al momento. Se recomienda como complemento del pollo.
01/07/2013

Salsa curry

INGREDIENTES 1 cebolla pequeña 1 diente de ajo grande 2 cucharadas soperas de curry en polvo 1 cucharada de harina 250 cc de caldo de carne 1 manzana reineta pequeña 1 cucharadita de mostaza 1 cucharadita de zumo de limón […]
01/07/2013

Salsa de almendras

INGREDIENTES 200 g de almendra molida. 75 g de pan. 4 dientes de ajo. ½ litro de caldo. Aceite de oliva. Sal. ELABORACIÓN En una sartén freír el pan junto con los dientes […]
01/07/2013

Salsa de arandanos

INGREDIENTES 1/2 kg de arándanos. 80 g de azúcar. 1 copita de vino de naranja. 1/2 l de agua. ELABORACIÓN Poner al fuego una cazuela con el agua. Lavar los […]
01/07/2013

Salsa de cebolla

INGREDIENTES 1 cebolla 1/4 de litro de leche 4 cucharaditas de harina 25 g de mantequilla ELABORACIÓN Pelamos la cebolla muy fina y la salteamos en una sartén con la mantequilla Añadimos […]
01/07/2013

Salsa de huevos fritos

INGREDIENTES 3 huevos 3 dientes de ajo 100 g de aceite de oliva 1 cucharada de leche Sal ELABORACIÓN Freir los huevos en el aceite sazonarlos y reservarlos en el vaso de la […]
01/07/2013

Salsa diabla

INGREDIENTES 200 gramos de salsa española. 1 chalota. 150 gramos de vino blanco seco. 1 cucharada grande de finas hierbas. 1 cucharadita de pimienta negra molida. 1 ramita de tomillo. 1/2 hoja de laurel. Una pizca […]
01/07/2013

Salsa inglesa

INGREDIENTES ½ l de leche 3 yemas de huevo maicena esencia de vainilla azúcar ELABORACIÓN Batimos las 3 yemas y las mezclamos con la leche. Agregamos […]