Salsa de almendras

INGREDIENTES

• 200 g de almendra molida.
• 75 g de pan.
• 4 dientes de ajo.
• ½ litro de caldo.
• Aceite de oliva.
• Sal.

ELABORACIÓN

• En una sartén freír el pan junto con los dientes de ajo enteros (pelados).
• Echar los ajos y el pan en el vaso de la batidora, añadir un vaso de caldo y triturar.
• Sofreír la almendra molida. Cuando haya cogido color, añadir la mezcla triturada de pan, ajos y caldo. Rehogar para homogeneizar y añadir el resto del caldo poco a poco. Mezclar bien, rectificar de sal y dejar cocer a fuego lento durante 15 minutos.
• Esta salsa es ideal para carnes a la plancha, a la parrilla y  todo tipo de empanados hechos con carne. (flamenquines, escalopes, etc.)

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