Salsa suprema

INGREDIENTES

• 1/4 de litro de salsa velouté
• 2 huevos (aprovecharemos solo las yemas)
• 2 cucharadas de nata líquida
• 30 g de mantequilla

ELABORACIÓN

• Batimos las yemas y la nata. Cuando hayamos acabado de batirlas bien, añadimos la mezcla a la salsa velouté.
• Colocamos todo en una cazuela y ponemos a calentar, pero sin dejar que llegue a hervir. En el último momento incorporaremos la mantequilla a taquitos, dejando que sea la salsa la encargada de derretirlos.
• Servir inmediatamente.
• Se recomienda especialmente para acompañar volatería, huevos y verduras.

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