Salsa curry

INGREDIENTES

• 1 cebolla pequeña
• 1 diente de ajo grande
• 2 cucharadas soperas de curry en polvo
• 1 cucharada de harina
• 250 cc de caldo de carne
• 1 manzana reineta pequeña
• 1 cucharadita de mostaza
• 1 cucharadita de zumo de limón
• 2 cucharadas de nata líquida

ELABORACIÓN

• Pelaremos el diente de ajo y la cebolla. Una vez cortados en trocitos pequeños los freiremos a fuego lento con el aceite equivalente a 4 cucharadas rasas.
• Añadimos la harina, removemos bien y lo dejamos cocer 2 minutos. Pasado ese tiempo, apartamos la mezcla del fuego y añadimos el curry y el caldo de carne, removiéndolo a conciencia.
• Lo volvemos a poner al fuego y lo hacemos hervir a fuego lento durante 5 minutos más. Rallamos una manzana reineta (pequeña), que previamente abremos pelado, y la añadimos a la salsa.
• Removemos la salsa y le incorporamos la mostaza y el zumo de limón, mezclándolo todo muy bien. Terminamos añadiendo la nata líquida y servimos caliente.
• Ideal para carnes (sobretodo cerdo), aves y pescados. También nos sirve para acompañar verduras (salteadas o hervidas), arroz e incluso pollo.

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