Salsa curry

Salsa Chantilly
01/07/2013
Salsa de almendras
01/07/2013
Salsa Chantilly
01/07/2013
Salsa de almendras
01/07/2013

INGREDIENTES

  • 1 cebolla pequeña
  • 1 diente de ajo grande
  • 2 cucharadas soperas de curry en polvo
  • 1 cucharada de harina
  • 250 cc de caldo de carne
  • 1 manzana reineta pequeña
  • 1 cucharadita de mostaza
  • 1 cucharadita de zumo de limón
  • 2 cucharadas de nata líquida

ELABORACIÓN

  • Pelaremos el diente de ajo y la cebolla. Una vez cortados en trocitos pequeños los freiremos a fuego lento con el aceite equivalente a 4 cucharadas rasas.
  • Añadimos la harina, removemos bien y lo dejamos cocer 2 minutos. Pasado ese tiempo, apartamos la mezcla del fuego y añadimos el curry y el caldo de carne, removiéndolo a conciencia.
  • Lo volvemos a poner al fuego y lo hacemos hervir a fuego lento durante 5 minutos más. Rallamos una manzana reineta (pequeña), que previamente abremos pelado, y la añadimos a la salsa.
  • Removemos la salsa y le incorporamos la mostaza y el zumo de limón, mezclándolo todo muy bien. Terminamos añadiendo la nata líquida y servimos caliente.
  • Ideal para carnes (sobretodo cerdo), aves y pescados. También nos sirve para acompañar verduras (salteadas o hervidas), arroz e incluso pollo.

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