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Sorbete de sandía

INGREDIENTES

  • 600 g de sandía sin pepitas
  • 3 – 4 cucharadas de limón
  • 4 claras de huevo
  • Edulcorante líquido o azúcar la que queráis

ELABORACIÓN DE SORBETE DE SANDÍA

  • Cogemos la sandía y la vamos cortando a trozos, quitándole la cáscara y la ponemos en una batidora y la trituramos.
  • A continuación, añadimos el edulcorante líquido o la cantidad de azúcar que queramos y el zumo de limón.
  • Distribuimos en copas y las introducimos en el congelador hasta que esté granizado.
  • Sacamos y batimos las claras en un bol a punto de nieve con ayuda de unas varillas.
  • Ponemos por encima del sorbete y servimos frío.

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Mejor receta del día 11 – 6 – 17 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Galletas de muesli y chocolate

INGREDIENTES

  • 80 g de muesli
  • 20 g de pepitas de chocolate
  • 2 cucharadas soperas de harina
  • 2 cucharadas soperas de leche
  • 4 cucharadas soperas de jarabe de arce
  • 4 cucharadas soperas de mantequilla fundida
  • 1/4 de cucharadita de jengibre
  • 1/4 de cucharadita de canela molida
  • Una pizca de sal

ELABORACIÓN DE GALLETAS DE MUESLI Y CHOCOLATE

  • Poner el horno a precalentar a 180°C con calor arriba y abajo.
  • En un bol poner todos los ingredientes y mezclar con una cuchara o lengua repostera hasta integrar bien todos los ingredientes.
  • En una bandeja de horno, forrada con papel sulfurizado, vamos haciendo porciones de galletas del tamaño deseado. Yo me ayudo con un cortador de galletas redondo y presionando con una cuchara. Según la cantidad, tardarán más o menos en el horno. Yo le puse dos cucharadas de postre colmada por galleta.
  • Meter al horno y dejar hacer 12 minutos, si son más grandes unos 15 minutos. Sacar y dejar enfriar en una rejilla. Y a disfrutar.
  • Para su conservación guardar en un recipiente hermético de 10 a 15 días.

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Mejor receta del día 10 – 6 – 17 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mermelada de nísperos sin azúcar

INGREDIENTES

  • 1 kg de nísperos ya pelados y cocidos
  • El zumo de 1 limón
  • Edulcorante
  • 5 hojas de gelatina neutra

ELABORACIÓN DE MERMELADA DE NÍSPEROS SIN AZÚCAR

  • Poner la gelatina a hidratar con agua fría. Hacemos el zumo de limón y reservamos. Por cada 200 g de nísperos ya pelados y cocidos, 1 hoja de gelatina neutra y edulcorante al gusto.
  • Empezamos por limpiar los nísperos al chorro del agua, los pelamos y les vamos quitando el hueso, los enjuagamos bien y añadimos el zumo de limón rápido, porque se oxidan muy rápido. Los pasamos a un colador que escurran bien en un tupper de micro, quitamos el líquido.
  • Añadir el edulcorante al gusto, tapamos el tupper y lo ponemos al micro, en dos tiempos, a potencia máxima 3 minutos, sacamos, los mezclamos todo bien, cerramos y otros 3 minutos más.
  • Los sacamos, los pasamos por la batidora y añadimos la gelatina, de una en una, removiendo bien que se integre bien.
  • Una vez esté, lo pasamos a un tarro de cristal y a la nevera como dos horas.

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Coca de gambas

INGREDIENTES

ELABORACIÓN DE COCA DE GAMBAS

  • Extendemos la masa con un rodillo, una vez le demos el grosor deseado (1/2 cm, más o menos), ponemos sobre una fuente para hornear.
  • Colocamos la cebolla que ya tendremos cortada en rodajas finas, el tomate igual, en rodajas, añadimos las gambas y trocitos de queso de tetilla.
  • Horneamos a una temperatura de unos 170ºC hasta que veamos que tenemos la cocción que nos gusta, más cocida o menos, siempre tiene que estar como nos guste a cada uno de nosotros.
  • Una vez hecha le pondremos unas hojas de rucula para servirla, la rucula le aporta color, sabor.

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Tarta de San Marcos

INGREDIENTES

  • Para el bizcocho:
    • 6 huevos
    • 125 g de azúcar
    • 200 g de harina
    • 1 sobre de levadura
    • 100 g de mantequilla
  • Para el relleno:
    • 1/2 l de nata
    • 100 g de azúcar
    • 5 cucharadas de cacao
    • 100 g de queso crema
  • Para el jarabe:
    • 150 ml de agua
    • 50 ml de ron
    • 100 g de azúcar
  • Para la yema tostada:
    • 125 ml de agua
    • 100 g de azúcar
    • 50 g de mantequilla
    • 1 cucharada de maizena
    • 3 huevos

ELABORACIÓN DE TARTA DE SAN MARCOS

  • Para el bizcocho:
    • Batir las claras a punto de nieve y reservar.
    • Batir las yemas con el azúcar y una cucharada de azúcar de vainilla.
    • Añadir la harina con la levadura, mezclar bien, añadir las claras poco a poco con movimientos envolventes para que no se bajen.
    • Poner en un molde untado con mantequilla o sobre papel de horno, hornear 35 – 40 minutos con el horno precalentado a 180ºC.
    • Cuando este frío cortarlo en tres partes, pintarlo con el jarabe.
  • Para el jarabe:
    • Calentar el agua con el azúcar, añadir el ron después cuando lleve unos minutos hervido, cuando esta a punto de hebra retirar y pintar una capa.
  • Montar la nata con el azúcar, retirar un poco mas de la mitad y añadir el cacao, batir y cubrir la primera parte.
  • Poner otra parte encima, pintar con el jarabe, añadir el queso a la nata restante y poner en la segunda capa.
  • Poner la ultima capa, pintar y poner al frio.
  • Preparar la crema de yemas, poner al fuego el agua con el azúcar, batir las yemas con una cucharada de azúcar de vainilla.
  • Disolver la maizena en un poco de leche, verter en las yemas, añadir la mantequilla.
  • Cuando el jarabe este apunto de hebra, retirar y añadir a las yemas con cuidado sin parar de batir.
  • Poner en cazo y poner al fuego, remover hasta que espese.
  • Cubrir la tarta, espolvorear con azúcar moreno y quemar con soplete, yo la decore con almendras y un poco de nata que reserve.

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