Filetes de carne con salsa de piña
03/11/2014
Croquetas de jamón sin gluten
04/11/2014
Filetes de carne con salsa de piña
03/11/2014
Croquetas de jamón sin gluten
04/11/2014

INGREDIENTES

  • 1/2 berenjena
  • 1 calabacín
  • 1 zanahoria
  • 1 cebolla
  • 1 tomate
  • 2 latillas de atún en aceite de oliva
  • 4 corazones de alcachofas
  • 8 tubos de canelones
  • 1 manzana reineta
  • 1/2 puerro
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 cucharada de harina
  • 1 vaso de leche
  • 1 espagueti negro
  • Nuez moscada
  • 1 cucharadita de azúcar
  • Sal

 

Velas de verduras y atún

ELABORACIÓN DE VELAS DE VERDURAS Y ATÚN

  • Pelar la berenjena y cortarla en tiras muy finas. Ponerla en un recipiente con sal para que sude y se quite el amargor.
  • Pelar el calabacín y cortarlo igual que la berenjena. Cortar la cebolla en juliana y el puerro muy fino. Ponerlos a pochar en una cazuela con el aceite de las latillas de atún.
  • Poner en un poco de agua a cocer un par de minutos el tomate para pelarlo mejor. Pelar la manzana y rallarla, al igual que la zanahoria y el tomate.
  • Partir en 4 trozos las alcachofas.
  • Cuando lo de la cazuela esté bien pochado añadir la berenjena, el tomate y las alcachofas. Añadir el azúcar y dejarlo cocer a fuego medio y después a fuego lento. Añadir la manzana, el atún desmenuzado y la zanahoria ralladas. Dejar que se termine de hacer.
  • Cocer los canelones con mucho agua y sal junto con el espagueti negro. Escurrirlos y ponerlos en agua fría. Rellenarlos con la verdura.
  • Se hace la bechamel. En una cacerola poner la mantequilla y dejar que se funda, añadir la harina y mezclarlo bien. Ir añadiendo poco a poco la leche sin dejar de remover. Añadir la sal y la nuez moscada antes de terminar de hacer la bechamel.
  • Cortar el espagueti en pequeños trozos para montar el plato.

 

Receta presentada al Concurso de Trampantojos de la web elbullirdeagus.com

11 Comments

Deja un comentario

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.