Tarta de queso con fresas

INGREDIENTES

• 200 g de requesón
• 250 g de queso tipo Philadelphia
• 200 g de queso mascarpone
• 150 ml de nata líquida
• 150 g de azúcar
• 15 galletas tipo Oreo (depende de la masa)
• 50 g de mantequilla
• 5 huevos
• 200 g de fresas
• 2 hojas de gelatina
• Mermelada de fresas

ELABORACIÓN DE TARTA DE QUESO CON FRESAS

• Derretir la mantequilla, para que esté líquida y la mezclamos bien con las galletas Oreo que habremos machacado. Con esta masa forramos la base de un molde para tartas. Reservamos en el frigorifico.
• En un bol se pone la nata, el azúcar y los huevos y se bate hasta conseguir una masa homogénea, se incorporan los tres tipos de queso, que hemos seleccionado y se pasa por la batidora, hasta obtener una crema.
• Esta crema se vierte en el molde que tenemos en el frigorifico y se introduce en el horno que tenemos precalentado a 180ºC, durante 45 minutos.
• Cuando esté templada, se pone la mermelada que habremos diluido con 2 cucharaditas de agua caliente para que esté más ligera y se introduce en el frigorifico, por un espacio de 12 horas.
• Se termina de decorar con unas fresas (si se va a comer en el momento, se puede servir ya así), espolvoreado con un poco de azúcar o canela, pero si no, para preservar la oxidación de la fruta, diluir 2 hojas de gelatina en un poco de agua, y cuando esté diluida echarla en un cazo en el que tendremos la cantidad de un vaso de agua hirviendo, lo mezclamos bien, dejamos que pierda temperatura y lo echamos sobre las fresas, para que quede protegido.

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