Calabacín con tomate

INGREDIENTES

• 1 calabacin grande
• Salsa de tomate frito
• 1 latilla de atún al natural o en aceite
• Un par de quesitos, mozzarella u otro tipo de queso (esto es totalmente opcional).
• 1 puñadito de albahaca fresca
• Aceite de oliva virgen
• Sal
• Pimienta

ELABORACIÓN DE CALABACÍN CON TOMATE

• Cogemos un calabacín de tamaño grande, lo pelamos y lo  troceamos como para una tortilla.
• Una vez troceado ponerlo en un recipiente apto para microondas que tenga tapa con un chorrito de aceite de oliva virgen y salpimentamos.
• Vertemos la salsa de tomate frito (unos 200 g o un vaso) por encima del calabacín.
• Desmenuzamos el atún por encima y revolvemos con cuidado, para que todo se impregne bien.
• Introducimos el recipiente en el microondas unos 25 minutos a máxima potencia (el tiempo depende un poco de la potencia del microondas). (También se puede hacer en olla a presión 3 o 4 minutos desde que sube la válvula).
• Se presenta con el queso cortado a taquitos y espolvoreamos con la albahaca, a la que habremos picado finamente y un poquito de pimienta negra.
• Uma forma sencilla y rápida de comer verduras para los niños, ya que el atún y el queso, les hará olvidar las verduras.

Receta enviada por una amiga usuaria de la web.

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