Masa de pan

Ingredientes principales

Ingredientes (PARA 1 KG):

•  350 g. de agua
•  2 cucharaditas de sal
•  ½ cucharadita de azúcar
•  40 g de levadura fresca prensada de panadería
•  600 g harina de fuerza

Para preparar la receta de Masa de pan con Thermomix

• Precalentar el horno a 225ºC.
• Pesar con la Thermomix la harina y reservar. Verter en el vaso de la Thermomix el agua, la sal y el azúcar y programar 2 minutos, 37ºC, velocidad 2. Agregar la levadura, mezclar unos segundos, incorporar la harina al a Thermomix y programar de 15 a 30 segundos en velocidad 6. A continuación amasar en velocidad espiga durante 3 minutos.
• Retirar la masa con las manos mojadas en aceite. Darle la forma deseada y dejar que doble su volumen, tapándolo para que no se forme costra. Después,meter en el horno y procurar no abrirlo durante 25 ó 30 minutos.
• Si se ve que se tuesta demasiado, bajar la temperatura del horno a 200ºC.

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